購買市售醬油應注意有無標示製程 (行政院消費者保護會-食品類問題)

食品類問題

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購買市售醬油應注意有無標示製程

資料來源：消費者保護處

一、108年1月1日以後產製的包裝醬油，不論國產或國外輸入，不論市售用或業務用，業者依法須於外包裝明顯處標示其製程為「速成」、「水解」、「混(調)合」。

二、因「釀造」為自願性標示事項，標示「釀造」者，一般醬油依法總氮量應達每0.8g/100mL以上；黑豆醬油或醬油膏依法總氮量達每0.5g/100mL以上。